Molho Bechamel

Molho Bechamel

Ingredientes:

• 40 g de manteiga
  
• 30 G de farinha
  
• 1/2 L de leite
  
• Sal q.b.
  
• Pimenta q.b.
  

Preparação:

1. Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura.
   
2. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta.
   
3. Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido e, como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso.