Bolos Lêvedos
Ingredientes:
- 1 Kg de farinha de trigo
- 250 G de açúcar
- 250 G de manteiga
- 20 G de fermento de padeiro
- Leite q.b.
Preparação:
- Peneira-se a farinha com o açúcar para um alguidar, faz-se uma cova no meio e deita-se aí o fermento dissolvido num pouco de leite morno.
- Mistura-se e junta-se a manteiga derretida.
- Em seguida amassa-se até se obter um preparado com a consistência da massa de pão.
- Deixa-se levedar a massa até de madrugada.
- Tendem-se então os bolos do tamanho de uma laranja com bocados desta massa, não os enrolando, mas moldando-os virando as beiras para dentro.
- Põem-se sobre toalhas enfarinhadas, ficando o remate virado para baixo.
- Tapam-se e deixam-se levedar novamente, durante cerca de 4 horas.
- Toma-se cada bola de sua vez e estende-se com as mãos de modo a ficarem como um disco.
- Polvilha-se ligeiramente a sertã com farinha e deixa-se cozer de um lado e do outro, reduzindo o calor a meio da cozedura.
- Estes bolos podem acompanhar toda a refeição, servir-se ao pequeno-almoço e à merenda com manteiga e queijo fresco ou doce.
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