Creme de Aipo

Creme de aipo

Ingredientes:

• 500 G de batatas
  
• 120 G de cebolas
  
• 100 G cenouras
  
• 300 G de aipo
  
• 5 Colheres de sopa de azeite
  
• 1,5 L de água
  
• Sal q.b.
  

Preparação:

1. Descasque, lave e corte grosseiramente as batatas, a cebola, as cenouras e o aipo.
   
2. Refogue todos estes vegetais no azeite.
   
3. Verta a água e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.
   
4. Findo este tempo, retire do lume, tempere com sal e triture com uma varinha mágica.
   
5. Passe o puré de legumes pelo passador e leve a ferver de novo.
   
6. Rectifique os temperos e sirva este creme de aipo imediatamente.