Bolo de coco

Bolo de coco

Ingredientes:

• 60 g de manteiga
  
• 130 g de açúcar
  
• 4 ovos separados
  
• 100 g de coco ralado
  
• 1 dl de leite
  
• 180 g de farinha com fermento
  
• 1 laranja
  
• Manteiga e farinha para a forma q.b.
  
• Raspas de laranja q.b.
  

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar peneirado até obter um creme.
   
2. Junte as gemas e bata de novo.
   
3. Adicione o coco ralado e o leite.
   
4. Bata as claras em castelo e adicione-as, aos poucos, ao preparado anterior alternando com a farinha.
   
5. Aromatize com raspas de laranja.
   
6. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos.
   
7. Deixe arrefecer e desenforne.