Sopa de Maçã

Sopa de maçã

Ingredientes:

• 1 Cebola
  
• 1 Dente de alho
  
• 0,5 Dl de azeite
  
• 1,200 Kg de maçãs
  
• 1,2 L de caldo de galinha
  
• 1 Raminho de salsa
  
• Sal q.b.
  

Preparação:

1. Pique a cebola, esmague o alho e refogue em azeite.
   
2. Descasque depois as maçãs, reserve uma para o final e junte as restantes, cortadas em pedaços, ao refogado.
   
3. Regue depois com o caldo e cozinhe em lume brando, por cerca de 20 minutos.
   
4. Triture então a sopa, tempere e coloque no frigorífico até refrescar.
   
5. Sirva com a maçã, que reservou, picadinha, e algumas folhas de salsa.
   

Sugestão:

1. Substituía a maçã picada e as folhas de salsa por hortelã picada.