Arroz Chau-Chau

Arroz Chau-Chau

Ingredientes:

• 50 G de arroz
  
• 8 Ovos
  
• 120 G de manteiga
  
• 250 G de carne de aves cozidas ou assadas
  
• 150 G de carne de porco fresca frita
  
• 50 G de presunto cru ou 100 g de fiambre
  
• 20 Nozes grandes
  
• 20 Amêndoas raladas
  
• Sal q.b.
  
• Água, o dobro do volume de arroz
  
• 3 Colheres de sopa de leite
  
• 1 Ramo de salsa
  
• 1 G de pimenta moída
  

Preparação:

1. Coze-se o arroz no dobro de volume de água com seis gramas de sal por litro não mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de véspera e guardando-o em sítio fresco.
   
2. Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com três colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande.
   
3. Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga.
   
4. Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.