Frango Haitiano

Frango Haitiano

Ingredientes:

• 6 Colheres de sopa de óleo
  
• 2 Cebolas grandes picadas
  
• 2 Dentes de alho espremidos
  
• 1 Frango grande cortado em pedaços
  
• 6 Tomates maduros sem as sementes
  
• 2 Cenouras picadas
  
• 2 Talos de salsa picada
  
• 2 Colheres de sopa de manjericão
  
• Sal q.b.
  
• Pimenta vermelha picada q.b.
  
• Pimenta da Jamaica a gosto (se gostar)
  
• 1/2 Xícara de chá de suco de laranja
  
• 1/2 Xícara de chá de leite de coco
  
• 1 Colher de chá de gengibre ralado
  

Preparação:

1. Numa panela, aqueça óleo, refogue a cebola, o alho, junte o frango, deixando em lume forte até dourar ligeiramente.
   
2. Junte os outros ingredientes, abaixe o lume e cozinhe lentamente até a cenoura ficar macia.
   
3. Sirva este prato acompanhado com polenta em ponto de cortar.