Caldo Verde

Caldo verde

Ingredientes:

• 2 L de água
  
• 450 G de batata
  
• 500 G de couve-galega cortada para caldo verde
  
• 1 Colher de sopa de sal grosso
  
• 2,5 Dl de azeite
  

Preparação:

1. Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal.
   
2. Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
   Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
   
3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
   
4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
   Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.