Salada de Lulas
Ingredientes:
- 300 G de lulas limpas
- 1 Cebola pequena
- 1 Dente de alho
- 1 Folha de louro
- 1 Colheres de chá de pimenta preta em grão
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- 1 Pepino pequeno
- 1 Pimento
- 150 G de tomate maduro e pequeno
- Salsa
- 4 Colheres de sopa de vinagre
- 6 Colheres de sopa de azeite
- 1 Raminho de tomilho seco
Preparação:
- Corte as lulas em rodelas finas.
- Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola.
- Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.
- Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras.
- Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos.
- Ponha na saladeira.
- Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas.
- Junte ao pepino.
- Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates.
- Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando.
- Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule.
- Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso.
- Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem.
- Junte, por fim, as folhas de salsa.
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